Cerealto Siro Foods, la experiencia de una gran empresa que trabaja con pymes

Virginia Cabrera    10 diciembre, 2019
Cerealto Siro Foods

Dicen que los elefantes no pueden bailar con las gacelas sin aplastarlas. Que el pez grande siempre acaba comi茅ndose al m谩s chico. Que las peque帽as empresas no pueden trabajar con una gran corporaci贸n, sin perder su dinero, su paciencia, su identidad y tal vez hasta su vida.

Puede que muchas grandes empresas no tengan suficiente cintura para asumir la fragilidad de las peque帽as. Y que muchas peque帽as no tengan la fortaleza de asumir los procesos, los sistemas y los tiempos en la toma de decisiones de una grande. Pero cuando ambas superan sus barreras, este ecosistema mixto funciona. Y cuando lo hace, el resultado es espectacular.

Por eso hoy quiero comentar un el caso de Cerealto Siro Foods, una gran empresa espa帽ola fabricante de galletas, pastas y cereales de desayuno, cuyo proyecto ha presentado Carlos Herrero, su director de Transformaci贸n Digital en el reciente congreso de Industria Conectada 4.0, celebrado en Madrid.

Abanderada de la digitalizaci贸n como palanca para impulsar la sostenibilidad en la industria agroalimentaria, en Cerealto Siro son plenamente conscientes de los impactos negativos de nuestro modelo actual de crecimiento, que conlleva sobreexplotaci贸n de los recursos, contaminaci贸n excesiva y un mundo cada vez m谩s desigual, donde unos est谩n subalimentados mientras otros tiramos a la basura un tercio de lo que producimos.

Ellos predican con el ejemplo un modelo que incorpora la tecnolog铆a para que todos ganen, trabajando para todos los actores en su cadena de valor.

Para sus consumidores

Utilizan la tecnolog铆a para saber lo que quieren y c贸mo ofrecer el mejor alimento.

En su centro de investigaci贸n I+dea Cerealto Siro Foods utiliza la inteligencia artificial de IBM Watson para 鈥渓eer鈥 toda la informaci贸n sobre alimentaci贸n que circula por Internet y las redes sociales.

Se apoyan en los algoritmos para llegar donde no llegan los ojos y las manos de su personal, para estar al d铆a de avances y tendencias en el campo de la nutrici贸n, pero tambi茅n de los gustos y necesidades de los consumidores.

Para sus clientes

Sus clientes son los grandes distribuidores del sector de la alimentaci贸n. A ellos les ofrecen un modelo de operaciones que protocoliza y estandariza todos los procesos de las f谩bricas, consiguiendo una calidad homog茅nea en el producto, y flexibilidad y personalizaci贸n al mismo tiempo.

Sus f谩bricas sin papeles, completamente sensorizadas, reducen 500.000 folios al a帽o, al digitalizar toda la informaci贸n procedente de las m谩quinas y del producto que manejan.

Predicen as铆 aver铆as y fallos y corrigen las desviaciones en tiempo real, optimizan los turnos y simplifican el seguimiento para nunca 鈥渄ar sorpresas鈥 a sus distribuidores, am茅n de reducir residuos y gasto energ茅tico.

Para los agricultores

Los agricultores son los proveedores locales de Ceralto Siro Foods, a quienes ofrecen las semillas y el procedimiento de cultivo que mejor se adapta a las condiciones de su terreno espec铆fico.

Trabajan la agricultura de precisi贸n, que desarrollan a trav茅s de su proyecto Alma Prima, evaluando la idoneidad de cada variedad de cereal para cada campo y determinando cu谩les son las mejores condiciones de riego y tratamiento, para asegurar que cada agricultor cultiva las mejores materias primas y que lo hace del modo m谩s eficiente.

Para sus empleados

Forman constantemente a sus empleados, para acompa帽arlos en el reto de la digitalizaci贸n. Usan las nuevas tecnolog铆as no solo para la formaci贸n continua, sino tambi茅n como elemento de integraci贸n, pues tienen un 13% de personas discapacitadas trabajando en sus f谩bricas.

Para el medio ambiente

No olvidan el medio ambiente, pues usan eficientemente todos los recursos, pero tambi茅n los reciclan para convertirlos en nuevos recursos en forma de piensos alimentarios, fertilizantes o gas para sus f谩bricas.

Innovaci贸n abierta

En Ceralto Siro Foods crean y desarrollan un verdadero ecosistema de innovaci贸n abierta, apoy谩ndose en la tecnolog铆a para mejorar sus capacidades y tambi茅n en peque帽as empresas, all谩 donde necesitan complementarlas a煤n m谩s.

Juan Carlos Mart铆nez Garc铆a, director de I+dea, su centro de Investigaci贸n y Desarrollo para la innovaci贸n alimentaria, nos explic贸 c贸mo aplican en su m谩xima extensi贸n el concepto de innovaci贸n abierta, para buscar las mejores ideas y experiencias all谩 donde se encuentren.  

Apuestan por capturar conocimiento tanto dentro de la empresa (con t茅cnicas de design thinking y retos internos que favorecen el pensamiento lateral y las soluciones no ortodoxas), como fuera de la compa帽铆a (con retos abiertos y actividades de acercamiento a las peque帽as empresas y startups).

El papel de las peque帽as empresas

Y aqu铆 es donde entran en juego las peque帽as gacelas, como Xabet, Bdestas o SmartUp.

Xabet

La relaci贸n con Xabet arranca en un challenge, que les ayuda a que las m谩quinas entiendan a las personas. 鈥淗acemos de catalizador en la transformaci贸n digital de Cerealto Siro, al aportar la velocidad y los recursos espec铆ficos de una peque帽a empresa en su proceso de investigaci贸n, as铆 como inteligencia en la toma de decisiones鈥, manifiesta su CEO y fundador Alberto Conde.

Bdestas

Seg煤n explica Roberto Mar铆n, Bdestas les ayuda 鈥減roporcionando servicios de an谩lisis avanzados de datos, que permiten modelizar procesos con hasta 300 variables de estudio para entenderlos mejor”.

Buscan las causas ra铆ces de determinados factores que influyen en la calidad de un producto, para poder controlarlos y conseguir ese objetivo de calidad homog茅nea que ellos tienen como valor corporativo.

鈥淟a gran ventaja competitiva en la f谩brica del futuro est谩 en pasar de la prevenci贸n a la predicci贸n鈥, como bien apunta Javier de la Viuda, director global de operaciones de Cerealto Siro.

Smartup

SmartUp trabaja con el equipo de Recursos Humanos liderado por M贸nica Garc铆a, para avanzar en la simplificaci贸n de los procesos de identificaci贸n y retenci贸n del talento.

鈥淎portamos a la informaci贸n interna de la compa帽铆a fuentes externas para enriquecer el proceso y ayudar a la toma de decisiones no sesgadas. Establecemos con ellos un sistema de quickwins, para ser capaces de mantenerla en el largo plazo y articular un cambio sin fricciones para las personas鈥, explica David Ruiz, socio fundador.

En Cerealto Siro Foods creen en este modelo y, por ello, no paran. Participan en los nuevos challenges que convoca el Ministerio de Industria, para localizar m谩s peque帽as empresas con las que trabajar, lanzan ellos mismos nuevos retos al ecosistema industrial y potencian la generaci贸n de relaciones con plataformas de interacci贸n entre todos los actores del sector.

Y como todos los verdaderamente grandes, practican la humildad, reconociendo lo que saben hacer y lo que a煤n no han aprendido, o aquello para lo que a煤n no tienen suficientes manos.

Trabajan en equipo, aprendiendo de las peque帽as empresas, bailando con gacelas sin pisarlas. M谩s bien al contrario, d谩ndoles alas.

Y, por si fuera poco, todo desde Palencia, la tierra del cereal. 驴No era para contarlo?

Deja un comentario

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *